这个鸡汤的做法，很简单，说起来，就是一个“煮”字。

做法：1）用到的材料，就是吃剩下的烤鸡，鸡肉鸡皮都不必剔下来，直接煮就可以，反正剩下的鸡肉直接吃也不大好吃。

2）找一个大煮锅，把剩下的烤鸡放入，倒进去没过鸡身的清水，大火煮开，中小火炖，炖到鸡架散了，关火，晾凉，放到冰箱冷藏。我一般喜欢炖2个小时左右。冷藏后的鸡汤，油花会凝结到汤的表面，用勺子很容易就可以撇去，然后，再把鸡汤里的鸡骨鸡皮肥肉等全都捡出来扔掉不要，只留着瘦肉部分，用叉子撕成碎条，就是一锅好的底汤，可以加点儿其他的配料，分2－3顿来喝完。

比如，盛出一部分到小锅里，加上姜丝，泡发、洗净、切丝的木耳，煮开以后撒葱花儿，就是一碗好喝的木耳鸡汤。

或者，往鸡汤里加入姜丝，削皮以后切段儿的红薯，以及削皮切块儿的南瓜，红薯和南瓜都煮熟了以后，也撒上葱花儿，就是一碗健康美味的南瓜红薯鸡汤。

注：烤鸡本身有咸味，所以我觉得不必再额外放盐，除了姜丝以外，也不需要放其他的调料就很美味了。

曾经有人问了我一个问题

是鸡汤的营养好，还是鸡的营养好？

KYO

这个名字让偶想到草雉京....

*里百八式·大蛇雉：↓↙←↙↓↘→+A或C

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原帖由 清蒸熊猫 于 2006-7-11 8:51:00 发表 女人就炖乌骨鸡汤喝   很补的

年纪不大 比较懂行

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原帖由 清蒸熊猫 于 2006-7-11 8:51:00 发表 女人就炖乌骨鸡汤喝   很补的

再+些当归、黄芪、党参、枸杞