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天天饮食:翻版辣子鸡
龙吟峰 收藏 编辑 删除楼主
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准备材料：鸡胸、花椒、辣椒、蒜瓣、姜丝、椒盐、料酒、糖、酱油、鸡精。

1、鸡肉用盐略腌片刻，烧滚油下锅炸。一定要用大火，炸出的鸡块才会外焦内嫩。
　　2、肉块略微焦黄之后转中火，放入姜蒜、干辣椒、花椒翻炒。注意不要让油温过高，辣椒会糊。
　　3、翻炒的过程中加入料酒、白糖，出锅前放鸡精和椒盐。


至于调料各放多少，我也说不准。做中国菜凭的是感觉而不是仪器，实践出真知，自己拿捏吧。




2006-6-25 7:50:00IP: 保密
Leslie 编辑 删除 引用第2楼
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这菜小猫吃得惯吗

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欲进入此处者，必须舍弃一切希望……
2006-6-25 8:20:00IP:保密
碧海云天 编辑 删除 引用第3楼
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禽流感啊

[fly]穿走别人的鞋走自己的路，让别人去找鞋吧！！！[/fly]
 
 



2006-6-25 10:29:00IP:保密
chucl 编辑 删除 引用第4楼
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试试！
我爱我家！！！我们在生活！！！
2006-6-25 10:29:00IP:保密
cat9807 编辑 删除 引用第5楼
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“做中国菜凭的是感觉而不是仪器”厉害呀，反正我没说，做坏了不怪我，怪你自己没感觉，哈哈……

2006-6-26 12:51:00IP:保密
茶是故乡浓 编辑 删除 引用第6楼
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连猫儿都吃了，你看

点此打开链接!白菜青盐糁子饭，瓦壶天水菊花茶
2006-8-7 15:11:00IP:保密
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