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天天饮食:教你做糖醋小排骨
龙吟峰 收藏 编辑 删除楼主
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小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水汆去血沫,再洗净、沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。



精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐。



油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油。


锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花。

 

 

 

参考菜谱二:
[原料]猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。



[制法]将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块、酱油、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席


2006-6-23 14:09:00IP: 保密
窗外的风景 编辑 删除 引用第2楼
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好久没吃了 谗~~~
老板来三斤诺言 打包回家喂狗
2006-6-23 15:33:00IP:保密
icefish1 编辑 删除 引用第3楼
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好想吃哦~~~

不过弄不来....

去我的空间做客吧
http://spaces.msn.com/yyicefish/
我的宠物要征婚~~~
征 3代未婚MM
2006-6-24 12:16:00IP:保密
chucl 编辑 删除 引用第4楼
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回家试试!
我爱我家!!!我们在生活!!!
2006-6-25 10:00:00IP:保密
茶是故乡浓 编辑 删除 引用第5楼
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好想吃呀,不过回家我会做的!

点此打开链接!白菜青盐糁子饭,瓦壶天水菊花茶
2006-8-6 17:54:00IP:保密
奇怪的猫 编辑 删除 引用第6楼
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我做的也蛮好吃的

我是先在水里面把排骨煮熟,酥了,在放在油锅里炒,再调味

这样烧出来的小排咬下去很嫩的

买小排要买肉排,就是肋骨那里的很好吃的

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2006-8-6 18:43:00IP:保密
Dieaway 编辑 删除 引用第7楼
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LS会做菜的啊?

没看出来

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2006-8-6 19:34:00IP:保密
奇怪的猫 编辑 删除 引用第8楼
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。。。。。。。

什么意思嘛

前面我还发过色拉的帖子来

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2006-8-6 22:28:00IP:保密
Dieaway 编辑 删除 引用第9楼
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  QUOTE:
原帖由 奇怪的猫 于 2006-8-6 22:28:00 发表

。。。。。。。

什么意思嘛

前面我还发过色拉的帖子来

还以为你只会搞“冷”菜呢,呵哈

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2006-8-7 23:30:00IP:保密
lanmao77 编辑 删除 引用第10楼
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恩 不错 我记好了 改天给我老公做做看。。谢谢楼主
      心蒻無薼 一花 一丗界 一鳥 一兲堂                                                                         ------------落落無塵
2006-8-8 3:59:00IP:保密
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