欧洲，浪漫艺术之都，也是蛋糕、西点之乡。现在倍受世界烘焙业界人士推崇的手稿蛋糕，亦发源于此：早在上两个世纪五六十年代，在法国巴黎郊外的一个小村庄里的庄园，有一个穷苦青年Manuel Vincent，勤劳的他仰慕着漂亮的庄主女儿Scriphy Leroy。每天早上，当Scriphy走出房间时，门口小凳上总摆放着一块色彩丰富的三层夹心蛋糕，旁边附着一张干净整洁的信条：致Scriphy的第一块、第二块、第三块……蛋糕。渐渐，Scriphy迷恋上了这种每天不同水果夹奶油口味的蛋糕，渐渐读出了制作者的心意。

    多彩蛋糕仍在继续着，Manuel 也最终用它打动了Scriphy的芳心。原来那时并没有明胶来制作美味的慕斯蛋糕，于是Manuel每天傍晚放工时总偷偷兜起的各种水果和巧克力等混在奶油中用做各层蛋糕夹心，早上送至Scriphy的房前。

    后来，他们冲破了家庭阻碍离开了庄园，在巴黎市区开了一家专门做这种水果奶油夹心蛋糕的饼店，并把饼店命名为 Manuel & Scriphy 。丰富口感、制作简单使这种蛋糕很快在巴黎、甚至整个欧洲流传开了。再后来，业界人士将传统的水果与奶油的结合发展为各种烘焙原料相互之间的结合，也把这种制作工艺合称为“Manuscripts Pastries”。近年来，Manuscripts在亚洲市场如日本、香港及东南亚等地深得业界人士推崇，成为一种时尚的消费潮流。

    手稿，Manuscripts，顾名思义它体现了创作者的创意性、随意性、个性甚至还带点浪漫性，给人一气呵成的感觉；还体现了制作者在短时间内对各种蛋糕原料的综合性驾驭，尤其是奶油与其它各种原料的组合制作出口感丰富、有创意、有个性的加味奶油夹心蛋糕。其特点有：

    ◆ 与巧克力、各类坚果搭配，风味绝佳         ◆ 含90%的原果浆，10%的果葡糖
    ◆ 口感清爽，丝般纯滑，入口即化             ◆ 真正天然、不添加色素、防腐剂
    ◆ 色泽光润自然，诱人食欲                   ◆ 完全保留水果中的维生素